갑상선 기능 저하증의 예방 및 개선 ③ - 식사

 

갑상선 기능 저하증의 예방 및 개선 (3) - 식사

5. 야채와 과일

항산화 작용이 특히 강하다고 알려져 있는 비타민 C, 비타민 E, 비타민 A (β 카로틴)는 많은 야채와 과일에 포함되어 있습니다. 이 비타민은 다른 영양소의 체내 흡수를 촉진하고 세포를 산화 손상으로 부터 보호하고, 갑상선 기능 저하증을 겪는 사람에게 많은 노화와 비슷한 증상의개선에 도움을 줍니다.

꼭 야채와 과일을 적극적으로 먹도록 합시다.

그러나주의가 필요한 야채가 있습니다.

◀ 고이트로겐 (갑상선종 유발 물질)

십자화과 채소에는 고이트로겐이 많이 함유되어 있습니다.

고이트로겐의 어원은 "부풀어 오른 갑상선" 이라는 뜻의 '고이타'이며,  갑상선 기능을 억제하는 물질입니다. 갑상선은 갑상선 호르몬의 생성이 어려울 때 자신을 비대화시킴 으로서, 기능의 부족을 메우려고 하는 것에 유래하고 있습니다.

사실 십자화과 채소에 많이 함유되어 있는 항산화 물질 "이소시아네이트(Isothiocyanate, 설포라판)"가 갑상선에 의한 요오드의 흡수를 저해하고 고이트로겐으로 작용하게 되는 것입니다. 건강한 사람에게 설포라판은 항암 물질로 작동하기 때문에 적극적으로 먹어 주었으면 하는 재료이지만, 요오드 결핍에 의해 갑상선 기능 저하증을 앓고 있는 사람에게는 증상을 악화시켜 버리기 때문에, 주의를 요하면서 먹는 것이 요구됩니다.

※ 자가 면역 질환으로 인해 갑상선 기능 저하증을 일으키고 있는 (하시모토 병 등의) 사람의 경우에는 십자화과 채소에 들어있는 고이트로겐에 의한 영향은 없다 라는 보고가 있습니다.

따라서 야채의 선택과 조리 방법을 결정함에 있어서는 갑상선 기능 저하의 원인을 제대로 검사하여 이해하는 것이 중요합니다.

◀ 해초, 다시마, 김 (요오드)

갑상선의 세포만이 우리 몸 속에서 요오드를 흡수 할 수 있는 기관입니다. 요오드는 T3와 T4 호르몬의 생성에 필수적인 성분입니다. 따라서 요오드가 부족하면 갑상선 기능 저하증이 발생합니다. 

참고ㅡ 건강한 사람 (예방)과 요오드 부족으로 갑상선 기능 저하를 앓고 사람 :

갑상선 호르몬의 생성이 부족한 것을 예방하고 갑상선 기능 저하증을 예방하기 위해서는 요오드가 풍부한 음식, 예를 들면, 해초와 다시마와 김을 먹는 것이 중요합니다. 특히 "히바 마타" 라는 해초 종류가 갑상선 기능에 효과가 있는 것으로 보고 되고 있습니다.

하지만 너무 많이 먹으면 갑상선 호르몬의 생성이 억제되어 버려, 갑상선 기능 저하증과 같은 증상을 일으켜 버리기 때문에, 함부로 많이 먹는 것도  좋지 않습니다. 많아도 적어도 문제가 됩니다.

건강한 성인은 하루에 150mg , 임산부는 220mg의 섭취가 권장되고 있습니다. 덧붙여 김 1 장에 약 95mg의 요오드가 포함되어 있습니다.

그러나 요오드 결핍 이외의 원인으로 갑상선 기능 저하증을 앓고 있는 사람은, 해초, 다시마, 김 등 요오드가 풍부한 음식의 섭취를 자제해야 합니다.

6. 미네랄 (셀레늄 / 셀렌)

셀레늄의 결핍이 하시모토 병을 유발시킨다는 보고가 많이 되고 있습니다. 셀레늄도 T4가 T3로 변환하는 데 필요한 미네랄이기 때문에, 갑상선의 정상적인 기능을 위해서는, 셀레늄은 필수적인 미네랄이 됩니다. 특히 갑상선의 자가 면역 질환 (하시모토 병) 환자에서 감소하고 있는 것이 관찰되고 있습니다.

또한 체내에서 요오드가 식품으로 부터 추출되는 소화 과정에서 과산화수소가 발생합니다.  과산화수소 그 자체로는 세포를 손상시키지만, 과산화수소에 의한 피해로 부터 세포를 지키고 있는 것이 바로 이 "셀레늄"입니다.

요오드는 갑상선 호르몬의 생성에 필수적인 것이지만, 너무 많이 먹으면 그 만큼 많은 과산화수소가 체내에 발생하게 되고, 그에 따라 셀레늄도 필요합니다. 그때 셀레늄이 부족하면 과산화수소에 의해 갑상선이 손상되고 마는 것입니다.

또한, 셀레늄은 과산화 글루타티온(GSH, Glutathione)의 재료이기도 합니다. 글루타티온은 체내에서 항암 작용 , 항산화 작용 , 항 염증 작용 등을 가지고 있는 성분이기 때문에, 셀레늄이 부족하면 내장 염증이나 암에 걸릴 확률도 높아 지게 됩니다.

그러나, 셀레늄도 요오드와 마찬가지로 많다고 좋은 것이 아니라 적당량이 필요 합니다. 갑상선 내의 자가 항체를 감소시키는 데 필요한 셀레늄의 양은 하루에 200μg 이상 900μg 미만 입니다. 200μg 미만에서는 효과가 없고, 900μg 이상으로 해로운 것으로 보고 되고 있습니다.

정상인은 그다지 엄격하게 생각할 필요는 없습니다만, 이미 갑상선 기능에 문제를 안고 있는 사람은 정확한 양을 컨트롤 해 나가는 것이 요구되고 있습니다.

◀ 아연

에너지 대사에 관련된 효소를 활성화시키는 데 필수적인 미네랄입니다. 약 300 종류의 효소에 관여하여 단백질의 합성과 면역 체계 기능, 각종 호르몬의 분비를 돕고 있습니다.

아연은 T4가 T3로 변환 될 때 필요한 미네랄이자, 갑상선 호르몬의 피드백 기능을 제어하는 TSH (갑상선 자극 호르몬)의 생성에 있어서도 필수적인 미네랄입니다. 

미네랄의 체내 흡수는 장내 환경과 크게 연관되어 있기 때문에 장내 환경을 갖추는 것이 중요합니다. 또한 전립곡류나 견과류 등은 피틴산이 포함되어 있습니다. 정상인은 전혀 걱정할 필요가 없지만, 미네랄 부족으로 갑상선 기능 부전이 있는 사람에게는 대량 섭취하면 체내의 미네랄 흡수에 영향을 줄 수 있으므로, 전립곡류를 요리 할 때 에는 충분히 물에 담궈 피틴산을 경감시켜 먹는 것이 중요합니다.

아연은 부족하지 않게 하는 것이 중요하지만, 그렇다고 해서, 아연을 너무 섭취해 버리면 구리의 흡수가 저해 되어 버리기 때문에, 보충제 섭취에 주의가 필요합니다.

◀ 철분

혈액 중에서 산소와 결합되어 체내의 모든 곳에 산소를 운반 역할을 하고 있습니다. 철분은 T3를 세포핵에 전달하는 역할을 담당하고 있을 뿐만 아니라, 세포가 T3를 활용하는 것을 돕고 있습니다. 철분 부족 사인은 바로 탈모가 됩니다.

갑상선 기능 저하증을 앓고 있는 사람은 심한 탈모로 고민하는 것과 관련있는 것으로 알려져 있습니다. 건강한 젊은 여성도 철분이 부족하게 되면 탈모가 생깁니다.

철분은 와인 등에 포함되어 있는 탄닌 이나 커피 등의 카페인에 의해 체내에서의 흡수가 저해 되어 버립니다. 또한 칼슘 보충제에 의해서도 체내 흡수 방해를 수반하기 때문에, 철분과 칼슘은 함께 섭취하지 않는 것이 중요합니다.

철분은 비타민 C 와 함께 섭취하면 체내 흡수율이 높아집니다. 때문에, 감귤류 등과 함께 먹으면 좋습니다.

특히 SIBO와 DAO 유전자 이상이 있는 하시모토 병을 앓고 있는 사람은 철분과 비타민 C는 히스타민의 분해를 촉진시켜 주기 때문에, 추천합니다.

◀ 구리

철과 결합하여 혈액 중의 적혈구의 생성에 관여하고, 다른 철의 흡수와 대사를 높이기 위해서도 중요한 미네랄입니다. 또한 정상적인 면역 기능의 역할도 빼놓을 수 없습니다. 단, 아연을 과다 섭취하면 구리의 흡수가 저해 되어 버립니다.

특히, SIBO와 DAO 유전자 이상이 있는 하시모토 병을 앓고 있는 사람은 구리가 히스타민의 분해를 촉진시키므로 염두해 주시기 바랍니다.

아연, 철분, 구리는 보충제로 섭취하는 것보다는 식품에서 섭취하면 자연과 균형을 이루기 때문에, 이러한 미네랄이 풍부한 음식을 균형있게 먹는 것이 중요합니다.

예를 들어, 생강에는 아연을 비롯해 갑상선 기능에 도움이 되는 미네랄이 균형있게 함유되어 있습니다.

7. 설탕과 카페인을 피한다.

설탕과 카페인은 갑상선 뿐만 아니라 부신에 있어서도 큰 적입니다. 호르몬 균형을 교란시켜 부신을 피로시켜 버립니다.

커피의 건강 효과는 플러스와 마이너스의 양면이 있고 그 공과에는 결판이 나지 않았지만 최근의 연구에서 커피의 긍정적인 측면은 커피에 포함 된 클로로겐산과 훼 루라 산의 효능 이 아닐까하는 것이고, 부정적인 면은 카페인에 의한 것이 아닐까 전해지고 있습니다.

클로로겐산은 복숭아 등의 과일에서도 섭취할 수 있고 , 훼 루라 산은 전립 곡류 (정백하지 않은 곡류, 예 : 현미 등)와 씨앗 류 (참깨 등)도 많이 포함되어 있기 때문에, 반드시 커피에서 섭취 할 필요는 없습니다.

이미 갑상선 기능이 저하되어 있는 사람은 카페인을 함유 한 음료를 자제하는 것이 중요합니다.